Hace ya unas semanas mi buen amigo Mergara me envió un link sobre un reportaje publicado por la BBC, en donde se habla de un estudio realizado por una universidad británica que concluye que el tipo de música que uno escucha puede realzar el sabor del vino. De acuerdo a este estudio la música prepara al cerebro para que responda de cierta manera ante el vino. Así, verdaderos clásicos del rock como Jimi Hendrix o Los Rolling Stones son excelentes acompañantes de una copa de Cabernet Sauvignon, mientras que un Chardonnay resalta con sonidos “refrescantes y alegres” como “Just can’t get enough” por Nouvelle Vague, en cambio para un Syrah, la recomendación es una pieza de Ópera como el aria “Nessun Dorma”, de Puccini, interpretada por Luciano Pavarotti.Me llamó la atención que esta investigación fue impulsada por el enólogo chileno Aurelio Montes quien toca música con cantos gregorianos a sus vinos durante el proceso de añejamiento y también durante la maduración de su viñedo.
Esta relación de música y vino se me hace algo obvio, una buena copa de vino acompañada de una buena pieza musical por supuesto que permite que se enaltezcan mutuamente. Les recomiendo alguna de las producciones de Darian Stavans, me parece que tiene variedad suficiente para experimentar con diferentes estilos y cepas. ¿Ustedes qué música con qué vino prefieren? Yo próximamente estaré experimentando “Carmina Burana” y Hendrix con Cabernet Sauvignon, ¡a ver que tal! ¿Qué creen que va bien con Metallica?
Aquí les dejo algunas recomendaciones que hace esta investigación:
Cabernet Sauvignon: All Along The Watchtower (Jimi Hendrix), Honky Tonk Woman (Rolling Stones), Live And Let Die (Paul McCartney y Wings), Won't Get Fooled Again (The Who)
Chardonnay: Atomic (Blondie), Rock DJ (Robbie Williams), What's Love Got To Do With It (Tina Turner), Spinning Around (Kylie Minogue)
Syrah: Nessun Dorma (Puccini), Orinoco Flow (Enya), Chariots Of Fire (Vangelis), Canon (Johann Pachelbel)
Merlot: Sitting On The Dock Of The Bay (Otis Redding), Easy (Lionel Ritchie), Over The Rainbow (Eva Cassidy), Heartbeats (José González)
El reportaje ¡aquí!
